导语：这菜全身是宝，可惜好多人当草，一通便，二降肝火，7月遇到抓紧吃

你有没有过这样的困惑：每天忙碌于厨房，却总觉得餐桌上少了些让人眼前一亮的新鲜感？大鱼大肉吃多了，味蕾渴望一抹清新，清淡素食又担心寡淡无味。“芦蒿炒香干”的出现，完美化解了这种纠结。

说起芦蒿，想必大家都不陌生，芦蒿也叫蒌蒿、水蒿、黎蒿、柳蒿、泥蒿等，营养丰富，芦蒿富含维生素、膳食纤维以及多种矿物质，其中维生素C含量尤为突出，具有护肝、清热解毒、降低血糖、增强免疫力的功效；膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

芦蒿炒香干这道菜做法并不难，大火一炒十分钟就能出锅，一道鲜香爽口的芦蒿炒香干就能端上餐桌，看着盘中翠绿的芦蒿与淡黄的香干相互映衬，闻着扑鼻而来的清香，谁能忍住不拿起筷子大快朵颐？具体做法一起来看看吧。

【芦蒿炒香干】

所需食材：芦蒿250g、香干100g、盐少许鸡精少许、食用油适量。

制作步骤：

步骤1芦蒿去掉老梗，洗净后切成小段；香干切成细干丝，备用。

步骤2锅中倒油加热，放入芦蒿段快速翻炒。

步骤3炒至芦蒿变绿时，加少许盐翻炒入味。若芦蒿偏干，可加少量开水保持鲜嫩。

步骤4倒入香干丝，快速翻炒均匀（香干有咸味，无需额外加盐），最后加少许鸡精调味即可出锅。

步骤5盛出装盘，鲜香爽口的芦蒿炒香干完成！

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